CERO – ALKOHOLFRI CHARDONNAY

Cero’s alkoholfri chardonnay hvidvin er god fest og hverdag – især til forretter, fisk, skalddyr, vegetarretter mm.
Serveres afkølet i hvidvinsglas og bør drikkes, mens den er ung.
Skruelåg forsegling

USA, CALIFORNIEN
Golden State blev grundlagt i 1934 i USA. På det tidspunkt var vinindustrien i sin barndom i Californien og bestod primært af små, familieejede vinmarker, der producerede en begrænset mængde og type drue. I slutningen af 1990’erne var Golden State ikke kun kommet ind på det nationale vin marked, virksomheden var også begyndt at eksportere sine produkter til europæiske vinmarker og var i 1998 Californiens største eksportør af Premium bulk vine.

Alkoholfri metode: Cero-vinene destilleres ved brug af vakuum-metoden. Vakuumdestillation består i, at vinene ved meget lavt tryk og normal stuetemperatur separeres i forskellige fraktioner i en høj søjle, som står i et hermetisk lukket rum. Under vakuum nedsættes alkohols kogepunkt, så den faktisk “koger” væk ved stuetemperatur – CERO-vinene destilleres ved ca. 30 °C. Det gode ved denne metode er, at de ikke-flygtige bestanddele af vinen, f.eks. mineraler, syrer, fenoler, sukker og vitaminer bliver bevaret. Dvs. at både vinenes smag og karakter i høj grad bibeholdes. Derudover får vinen heller ikke en “kogt” smag, når man undgår de høje temperaturer. Alle processerne er totalt computerstyrede, for at vinenes kvalitet kan holdes på et konstant højt niveau.