FREDERIKSDAL – STEVNS KIRSEBÆRSAFT

OM:
Frederiksdal kirsebærsaft i 1,5 & 3 liter BIB – nem at tappe – lige fra køleskab.

Frederiksdal kirsebærsaft er en ren og intens koldpressede kirsebærjuice – UDEN tilsat sukker – en fantastisk drikkeklar nektar med dyb og intens smag af kirsebær.
Saften er produceret af det unikke danske Stevnskirsebær fra Godsets egne plantager.
Stevnskirsebærret er rigt på syre, sukker og antioxidanter, hvilket er med til at give saften en kompleks og koncentreret smag.
Uhmmm! til dig der savner ‘Dagmar’ safterne fra Rynkeby.

Det danske Stevnskirsebær er på grund af sin intensitet berømt over det meste af kloden – selvom sur kirsebærret findes flere stedet i Europa og USA, så er der bred enighed om, at det lille sorte danske Stevnskirsebær har den mest intense og komplekse smag.
Kirsebærrene høstes i slutningen af august – en del af kirsebærrene bliver til den prisbelønnede kirsebærvin, mens en anden del bliver til kirsebærsaft. Begge dele af højeste kvalitet.

TIL:
Frederiksdal Stevns kirsebærsaft er er perfekt til madlavning, i desserter og som juice – enten ren eller fortyndet. Smagen af kirsebær er intens og dyb og kan være et godt alternativ til et glas vin eller som base i alkoholfrie cocktails eller varme toddy.
Perfekt til julens ris a la mande og øvrige desserter samt lam- og vildtretter. Nydes rent evt. med isterninger/appelsin/citronskive. Fortyndet med danskvand er den perfekt som en alkoholfri velkomstdrink, Kirsebær Kir.

Kirsebærsaften forvandles til en helt eminent cocktail/drink med et par dråber af den fantastiske O’Cin fra Obsthoff Retter (kan bruges i et utal af cocktails)!
Jeg serverer ofte denne drink til tunge chokoladekager eller ostebrædter.

Nydes ved 8-10 grader i rød- eller dessertvinsglas – eller som en varm toddy/gløgg
Holdbarhed: Saften har en holdbarhed på 6-8 uger efter åbning – skal opbevare køligt.

FRA:
Frederiksdal Kirsebærvin er dansk vin i verdensklasse. Vinen er præmieret og anmelderrost i et hidtil uset omfang for en dansk vin lavet på det unikke Stevnskirsebær: Nordens drue.
Som de første i verden producerer den danske vingård kvalitetsvine af kirsebær efter samme principper, som er brugt i århundredes vinproduktion, hvor vinene lagrer på egetræsfade – eneste forskel er, at de gamle traditioner bliver nyfortolket og får nyt liv.

Johannesmark er en lille, nordvendt plantage med Stevnsbærret Birgitte på bare 2,7 hektar. Her kommer en smule mere nedbør og en smule mindre sol end de andre plantager, der lægger tættere på godset. Kirsebærtræerne er plantet i 2005, men det var først i 2014, at de fik Stevnsbær herfra til at fremstille vin. Den har hvert år vist sig tæt, robust og med noter af sorte oliven – lidt a la Syrah-druen. Johannesmark blev økologisk certificeret i sommeren 2019. Plantagen var, hvis ikke dén eneste, så en af de eneste økologisk certificerede plantager i verden. I 2020 blev de første økologiske kirsebær høstet og forvandlet til økologisk kirsebærsaft. Johannesmark er dog pt. nedlagt og ikke i brug.